De la A a la Z: Con Ñ de Ñam, ... ñam ... que rico bizcocho de coco, ñam ... ñam

Llegado el día 20, mes a mes a través del proyecto fotográfico de la A a la Z  creado por Laura de "Miss Lavanda", este mes participando con la letra Ñ.  


Madre mía, que complicada la letra de este mes, la Ñ, ... pero disfrutando de un café y un rico bizcocho de coco, ummm ... ñam, ñam, ñam y tod@s ñam, ... ñam, ... sólo quedaron las migas del bizcocho .... que rico, ñam, ... ñam y qué exito he tenido con él, jajajaj.

Y para que podáis disfrutar de este rico bizcocho, ahora comento su sencilla forma de preparación en Thermomix, aunque no hay ningún problema en seguir la receta de forma tradicional. 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 medidas del yogur de azúcar (220 gr.)
• 1 medida del yogur de aceite de girasol (120 gr.)
• 1 yogur de coco o natural
• 3 medidas del yogur de harina de trigo (270 gr.)
• 1 vaso y medio del yogur de coco rallado (75 gr.)
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal

Preparación:

• Echar los huevos  y azúcar al vaso de la Thermomix, programar 4 minutos a 50º y velocidad 3. 
• Añadir el aceite y el yogur, mezclar 15 segundos a velocidad 3.
• Incorporar la harina, el coco, la levadura y la sal,  mezclar durante 6 segundos a velocidad 3.
• Cuando todo esté bien mezclado incorporar la masa a un molde previamente engrasado y enharinado y en horno convencional a 180º entre 20 o 25 minutos.  En esta ocasión he utilizado la Olla Bayser, por ello, la masa la he incorporado directamente a la cubeta engrasada y enharinada, función horno durante 50 minutos.
• El bizcocho esta perfecto al pincharlo con una aguja y que salga limpia. 
• Desmoldar y dejar enfriar sobre en una rejilla. 
• Espolvorear con coco rallado.

Mi participación en el proyecto de A a la Z se puede conocer visitando los siguientes enlaces: 

• Con H - Huesca
• Con I - Inclinada 
• Con J - Jugando 
• Con K - Kayak
• Con L - Latas 
• Con M - Madrid
• Con N - Nápoles

Dulce día a to2222!!!!!. 

Turron de nata con nueces

Os apetece probar un rico dulce???? Un trocito de turrón??? 

La elaboración de este turrón de nata con nueces es supersencilla y muy económica. Muy fácil de hacer con muy pocos ingredientes y está buenísimo,  el mejor turrón de nata con nueces que he probado.

Ingredientes:

• 150 gr. de almendras 
• 150 gr. de azúcar
• 60 ml. de nata para montar
• 40 gr. de nueces peladas y troceadas
• nueces para decorar

Elaboración paso a paso con thermomix (puede hacerse perfectamente sin thermomix):

• Triturar las almendras 15" - velocidad 5-7-9 
• Trocear con las manos las nueces
• Mezclar el azúcar con la nata 7' - velocidad 3 - temperatura varoma
• Añadir las almendras molidas y las nueces partidas a la mezcla anterior y en 10" - velocidad 3
• Con este paso ya esta realizado el turrón, sólo nos queda echar la mezcla en el molde elegido, apretar bien.
• Decorar con mitades de nueces  y dejar unas horas en reposo para que adquiera consistencia.

Este es un rico postre para el fin de semana. Qué, nos saltamos la dieta un ratito???  :) :) 

Feliz fin de semana!!!! 

Participo enlazando este post a Finde Frugal nº 77 de Colorin Colorado y a Inventando el Finde de Inventando Baldosas Amarillas 

(pincha en los enlaces y podrás conocer todos participantes)

Turrón de frutas confitadas y piñones

Con el lío y ajetreo de las Navidades no me dio tiempo a crear en el blog un post sobre el turrón de frutas confitadas y piñones, pero nunca es tarde para dar a conocer tan rica receta, además de que opino que el turrón no solamente es para Navidad, jajja, siempre es bueno disfrutar de él siempre que nos lo permita la dieta, jajaj. 

Ingredientes:

• 300 gr. almendra marcona cruda.
• 250 gr. azúcar
• ralladura de una naranja
• 70 ml. agua
• diferente fruta escarchada
• 50 gr. piñones
• 1 huevo  

Paso a paso:

• Triturar y moler las almendras en Thermomix 30" velocidad 4-7-9 y reservar
•  Mezclar azúcar, agua y ralladura de naranja 10' 100º v3
• Anadir y mezclar las almendras 10' v2 
• Dividir la masa en dos y colocar una parte en el molde elegido y forrado con papel de horno.
• Distribuir las frutas escarchadas.
• Colocar  la segunda mitad de la masa  y distribuir encima los piñones.
• Pincelar los piñones con huevo batido  y se introduce el horno conectado el grill y lo mantenemos según visión al gusto de los piñones dorados.  

Siempre es Navidad para comer turrón, verdad?? :D :D 

Enlazo este post en el "Finde Frugal" nº 61 de Colorin Colorado

Primera tarta fondant de María

Ayer, mi sobrina María me sorprendía por WhatsApp remitiendo un collage realizado por ella de cuatro imágenes con el proceso de elaboración de su primera tarta con los regalos que le habían puesto los Reyes Magos de Oriente.

Collage realizado por María sobre paso a paso de la Tarta de cacao con fondant hecha por ella

Además de ser una gran diseñadora gráfica María, ahora nos sorprendes también con ser una gran y flamante pastelera,  qué buenísima pinta tiene esa tarta de bizcocho de cacao (1) rellena de nata (2) y decorada con fondant, lápices y brillantina comestibles tan bien decorada (3 y 4).

Hoy, hemos tenido el placer de probarla, y María, estaba E X C E L E N T E, nos ha encantado, eres una gran pastelera, cuando quieras me enseñas a hacerla y me pasas la receta.

Ah!!! Te animó a que te presentes al próximo concurso MasterChef Junior, seguro que lo ganas.  

Muchas gracias María, muchos besos, y muchas veces, ... jejeje :D

Turrón de coco con chocolate

El turrón es uno de los dulces navideños más consumidos durante las fiestas, se realiza principalmente con almendras peladas y tostadas y azúcar, aunque en la actualidad se realizan infinitas combinaciones de ingredientes para realizar turrón. 

Desde hace más de una década, realizo turrones caseros, figuritas de mazapán, pan de Cádiz, guirlache, chocolate con frutos secos, turrón de coco, ...   - Made with <3 - Hecho con el corazón -

El turrón de coco cubierto con chocolate es uno de mis preferidos. Es sencillo de realizar y está buenísimo, curiosamente este turrón no contiene almendras, jejeje.

Ingredientes:

• 350 gr. coco rallado
• 375 gr. leche condensada
• 200 gr. de chocolate fondant
• 25 gr. de aceite de girasol
• En esta ocasión en lugar de realizar la cobertura de chocolate en thermomix, he utilizado 100 gr. de pepitas de chocolate fundiendo en microondas a temperatura media.

Paso a paso:

• Echar al vaso de la thermomix el coco y la leche condensada, y programar 2' - 40º - v2.
• Si no queda bien mezclado ayudar removiendo con la espátula en giro al contrario a las aspas entonces en velocidad 3.
• Sacar la mezcla y dar la forma de tableta, para ello forrar el molde elegido, una caja de madera, con papel de horno y repartir la mezcla de turrón encima prensándola bien por todo el molde. 
• Fundir las pepitas de chocolate en microondas o al baño maría.
• Repartir con la espátula el chocolate por encima de la tableta.
• Dibujar con un tenedor ondas sobre el chocolate.
• Y echar confeti de chocolate con colores dorados y plata.
• Dejar que compacte bien y ya se puede sacar de la caja de madera para consumir.
• D E L I C I O S O (tanto es así que hago de 2 en 2 tabletas, qué "laminera")

En años anteriores he presentado la tableta de turrón de coco sobre bandeja con un gran baño de chocolate de cobertura. Recordando hacer fondant de chocolate en thermomix:

• Echar el chocolate troceado y darle unos golpes de turbo.
• Pulverizar el chocolate 30" - v 5-7-9 y reservar
• Echar aceite en vaso y programar 3' - 80º - v1
• Añadir el chocolate y mezclar 30" - v 2 1/2

La novedad de este año ha sido el turrón de nata con nueces, lo cuento en el próximo post.

Comer y Tapear en Madrid

Próximamente viajaremos a Madrid, siempre nos han recomendado nuestros "castiz@s amig@s"  con atrayentes lugares dónde comer y tapear, y como Madrid ofrece innumerables lugares, en este post recuerdo mis locales favoritos y los que voy a conocer en breve y que recomiendo.

Verbena Bar

El Verbena Bar esta situado en el Barrio de Malasaña y se significa por su decoración, amabilidad del personal y excelente comida cuidada y tradicional a un estupendo precio, su menú de plato del día con postre por 6,90 euros. Mas información Culturahipster.

Le Cocó

Le Cocó, nuevo resto-bar situado en el barrio de Chueca. Ofrece una carta ágil, divertida, sencilla y muy mediterránea (.... tengo que probar los Bastones de berenjena con miel de flores). 

La Bola

La Bola,  restaurante familiar abierto en el 1870, se dedica por entero a servir los mejores cocidos madrileños, (Recomendado por mis amigos Carlos y Sara,  :D :D ya tengo reserva confirmada, os mandaré la prueba, jajaja). Cocinado a fuego lento con carbón de encina, se sirve en pucheros de barro para concentrar de la mejor manera todo el aroma y el sabor de los tiempos añejos, y lo sirven, como buenos entendidos que son en la materia, en dos veces, degustando de primero un sabroso caldo fruto de la cocción de todos estos ingredientes, y un segundo plato con los garbanzos y las carnes.  Cocido por persona 35,70 euros.

La Revoltosa

La Revoltosa, típica cocina española, tapas, cazuelas, bocatas y hamburguesas. Hay que tener cuidado al pedir que las raciones son abundantes y a muy buen precio. Wifi gratis. Los sábados y domingos tienen brunch, dulce o salado, por 14,50 € y de lunes a viernes menú del día por 10,50 euros. Trato es muy agradable. La Revoltosa, taberna visitada por los "gatos" como buena "gata" y asidua de la taberna "El Gato" como voy a perdermelo, jajajaja.

El grupo Andilana, nos sorprende en Madrid con una excelente restauración y unos locales muy acogedores y modernos. Desde que Cani nos dio a conocer el restaurante Bazaar en Chueca, es una visita obligada siempre que vamos a Madrid. Sorprende a la entrada primeramente el local, de dos plantas con una gran altura de techos y luego la calidad de la cocina, la atención del personal y sus precios. La inspiración de este restaurante se traslada a una tienda de ultramarinos, apelando a la formalidad y la nostalgia. Madera robusta, vitrinas con botellas y envases, caracterizan el interiorismo. Fusión mediterránea con reminiscencias orientales en la que conviven en perfecta armonía especias como el clavo, la canela y la nuez moscada junto a productos locales como las verduras frescas, carnes y pescados del día, otorgando un merecido protagonismo al aceite de oliva Extra Virgen. Entre semana se dispone de un buenísimo menú por 13,00 euros y su carta esta muy bien de precio En la entrada R-komiNdo N Roma de abril de 2011 hice referencia a BAZAAR.

Cada visita a Madrid vamos a descubrir un restaurante del grupo, en otra ocasión almorzamos en  La Gloria de Montera, saliendo completamente satisfechos con sus platos, atenciones y cumpliendo las expectativas de su web, como:  "Elegante e intimista, una sofisticación clásica mezclada con una propuesta gastronómica de mercado, de base tradicional y mediterránea con pinceladas contemporáneas. Recetas de toda la vida, cocinadas a fuego lento y con los mejores ingredientes del Mercado en un ambiente e interiorismo formal".

Detalle de todas las web y direcciones de los restaurantes en Madrid del grupo Andilana: 

• BAZAAR - Libertad, 21
• GINGER - Plaza del Angel, 12 
• LA GLORIA DE MONTERA - Caballero de Gracia, 10 
• PUBLIC - Desengaño, 11 
• LA CAÑA - Alburquerque, 8 
• LA FINCA DE SUSANA - Arlaban, 4 

¿Cúales de ellos visitaremos en esta ocasión? Ya os contaré ....


Ir a Madrid, y cómo no ir a visitar un museo?? Por supuesto, imprescindible para mí, ir al Museo del Jamón, jajaja. 

Museo del Jamón

El Museo del Jamón, tiene en la actualidad ocho establecimientos en la capital y ofrece sus secciones de charcutería, pastelería, cafetería y restaurante, en cualquiera de ellos ofrece muy buenos productos y atenciones a muy buenos precios. He visitado varios de ellos, pero el que más frecuento es el situado en la Carrera de San Jerónimo, 6. Seguro que lo conoces y sino, ya sabes...

 

Casa Labra

Casa Labra, imprescindible junto a la calle Preciados, para tomar su especialidad, el bacalao, es famosa por su bacalao rebozado, excelente para tomarlo con una caña bien tirada o bien un vermut de barril.

La fragua de Vulcano

Finalizando las recomendaciones, recuerdo a La fragua de Vulcano, aquí, todo lo que todo lo que se come está buenísimo. Los precios son muy accesibles y las raciones grandes. Mis favoritos, los langostinos a la plancha, la tortilla de patata y la sepia, tengo que indicar que casi todo el mundo elige una ración de su gran paella recién hecha y dicen que está muy rica. Además un referente a sus camareros que son super simpáticos.

Ah!!!  y en el barrio de La Latina .... y en la plaza Santa Ana .... continuaré ..... si es que hay tantos lugares para disfrutar.

Nos vemos pronto por los Madriles!!!!!. 

Post enlazado a "Finde Frugal" 118 de Marcela Cavaglieri

Cupcakes de María

Hoy he tenido una grata y dulce sorpresa, María, mi querida sobrinita nos obsequiaba con unas ricas cupcakes que ayer elaboró ella solita manualmente, mezclando los ingredientes como se hacía años atras, sin ayuda de máquinas eléctricas y batiendo todos los ingredientes totalmente a mano como l@s buen@s pasteler@s.

Qué buena pinta tienen, eh??? Y mejor saben, qué ricas están María.

Qué imaginación, qué buen gusto María tienes en la elaboración y la decoración con fondant y relleno. Por cierto, la cupcake de arriba la ha rellenado de nutella.

Y esta cupcake la ha rellenado de mermelada de melocotón, buenísima María, nos han gustado mucho. Me tienes que enseñar a hacer cupcake, eh!!! 

María es una niña muy guapa, simpática, alegre, divertida, inteligente, cariñosa, estudiosa, ingeniosa, trabajadora, deportista, sonriente, cantarina, bailonga, con un corazón que se sale ...... es, es excelente. María es un amor, te quiero María.

Muchas gracias, vaya detallazo para tus tíos!!!!

Tarta de queso

Desde principios del mes de marzo, como algun@ de vosotr@s sabéis, el siempre sorprendente Dámaso se esta iniciando en el divertido y sabroso mundo de la cocina.

En el reciente XXI Cross del Club Marathon Horizonte, Pilar nos entregó la receta de su buenísima tarta de queso que trae al Cross todos los años y ... con ella que se ha atrevido Dámaso esta semana. Os apetece un bocadito?? 

Buenísima estaba la tarta de queso realizada por Dámaso, las experimentadas "catadoras" le hemos dado un diez y un consejo a seguir: "que la haga de nuevo y pronto", jajaja. 

Paso a paso: triturar las galletas y hacer una masa con la mantequilla derretida y el brandy. Con esa masa se cubre el molde y se mete al frigorífico durante una noche. Al día siguiente, batir todos los ingredientes y se incorpora al molde. A continuación al horno a 160º o 170º durante unos 50 minutos. Una vez frío, desmoldar y decorar con la mermelada al gusto. 

Truco de Dámaso: ha incorporado mermelada de higos. 

Gracias Pilar por la receta y por supuesto al pastelero Dámaso. Hay que repetirla, ehhh!!!

Claras sin yemas ó yemas sin claras

Esta idea es sorprendente y genial!! Una buena forma de reutilizar una pequeña botella de plástico, es utilizarla para separar claras de las yemas de huevo. 

Si, si, parece mentira pero no, es una realidad, y Simon Raczka ha realizado y compartido el vídeo demostrativo siguiente. 

Con este "truqui" es muy fácil separar las claras de las yemas de huevo, evitando derrames de claras por la encimera ó pequeñas cáscaras de huevo en las claras y consiguiendo unas yemas intactas y perfectas.

Para aspirar la yema sin ningún problema, la botella debe de ser pequeña con un bocal moderado ya que si fuese grande, la yema caería.

Qué idea, eh!!

Tarta de manzana alemana

Una tarta exquisita, jugosa, rápida y muy fácil con la que sorprendo y cautivo junto con un café es la tarta de manzana alemana. Basada en la receta de thermomix y variada con unas pequeñas aportaciones mías. Comparto esta receta en el blog, más de uno se alegrará, ya que tod@s que prueban la tarta me la piden y así la tenemos más a mano.

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar 4' 40º v4, se añade la mantequilla en pomada y el brandy batiendo 20" v3, después se incorpora la harina tamizada, la levadura y la sal mezclando todo durante 10" v3. A continuación se vierte la masa a un molde. Utilizo un molde de silicona fácilmente desmoldable de 28 cm.

Para evitar que se oscurezca la manzana, en este momento, se pelan y cortan por la mitad las manzanas. A cada mitad se les hacen pequeñas incisiones sin que llegue al final para se asen mejor y tengan un bonito dibujo rayado. Después se colocan las mitades encima de la masa con la parte fileteada hacia arriba.

Y ya esta todo listo para introducir en el horno precalentado a 180º 30', después de este tiempo comprobar si esta cocido introduciendo una aguja. 

Se retira del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar glas. También se puede añadir canela al azúcar glas o bien para que la tarta tenga brillo, en lugar del azúcar glas darle miel, almibar o mermelada con un pincel.

Te apetece un café con este "trocico" de tarta que he partido para tí??. 

Disfrútalo ... espero que te haya gustado.